الالياف الغذائية Dietary Fiber

soliman2 · 12-08-2011, 09:32 PM

الالياف الغذائية Dietary Fiber

الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية.

وتقسم إلى نوعين :
-الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber
-الياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber

بعض مصادر الالياف الغذائية :

-الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار ، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة
-الفواكه fruits (التفاح والاجاص)
-الخضراوات vegetables (الجزر، الخيار ، الكرفس والطماطم)
-المسكرات (كالبندق)

ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار

ما هي فائدة الالياف الغذائية ؟

إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم
أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية

هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة .
فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه
إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية .
كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف .

ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين .

إن مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي (عمر الطفل + 5)
فمثلآ : الطفل الذي يبلغ عمره ست سنوات يحتاج إلى (6 + 5 = 11 جم) من الالياف يوميآ .
وهذه الكمية تزداد مع تقدم الطفل في العمر.
بينما يحتاج البالغ حوالي 20 – 35 جم من الالياف يوميآ

وتجدر الاشارة إلى أنه مع زيادة الالياف في الغذاء لا بد من زيادة السائل كالماء والعصير والحليب
وتفيد الدراسات أن الالياف تقي من امراض القلب والسرطان (سرطان القولون) والسكري والامساك

كيف تأكل ألياف أكثر ؟

-لاتقشر الثمار (مثل التفاح والاجاص)، فمعظم الالياف موجودة في الجلد
-يفضل أكل الفواكه بدلآ من شربها كعصائر
-إستبدل الرز والخبز الابيض بالاسمر
-حاول أن تاكل الخضراوات بدون طبخ، لأنه يقلل من مقدار الالياف
-أصف الفاصولياء إلى الطبخ والسلطات والشوربه
-كل 2- 4 حصص servings من الفاكهة، و 3 -5 حصص من الخضارِ، و 6 إلى 11 حصة من أطعمة الحبوب كل يوم (بناء على توصيات وزارة الرزاعة الامريكية)

أنظر الجدول التالي :

المصدر: mhiptv.org/forums

hghgdht hgy`hzdm Dietary Fiber

أم رانا · 12-08-2011, 10:51 PM

تسلم على المعلومات يا غالى
تحياتى لك ولمجهودك الرائع

soliman2 · 12-08-2011, 10:52 PM

أشكرك أختى الفاضلة / أم رانـــا

جولد 2020 · 13-08-2011, 04:31 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

12-08-2011, 09:32 PM	#1
soliman2 مدير سابق ومؤسس الموقع تاريخ التسجيل: Sep 2009 الدولة: Egypt - Alexandria المشاركات: 11,880	الالياف الغذائية Dietary Fiber الالياف الغذائية Dietary Fiber الالياف الغذائية Dietary Fiber الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية. وتقسم إلى نوعين : -الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber -الياف لا تذوب في الماء Insoluble Fiber بعض مصادر الالياف الغذائية : -الحبوب grains ، كالقمح والذرة والشعير والرز الاسمر والشوفان التي تدخل في صناعة الخبز والكعك وحبوب الافطار ، والفاصولياء والعدس والبازيلاء المجففة -الفواكه fruits (التفاح والاجاص) -الخضراوات vegetables (الجزر، الخيار ، الكرفس والطماطم) -المسكرات (كالبندق) ومن هذه الاطعمة تعتبر الفواكه وحبوب الافطار من الاطعمة المحببة للصغار ما هي فائدة الالياف الغذائية ؟ إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة . فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية . كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف . ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين . إن مقدار الالياف التي يحتاجها الطفل يوميآ تساوي (عمر الطفل + 5) فمثلآ : الطفل الذي يبلغ عمره ست سنوات يحتاج إلى (6 + 5 = 11 جم) من الالياف يوميآ . وهذه الكمية تزداد مع تقدم الطفل في العمر. بينما يحتاج البالغ حوالي 20 – 35 جم من الالياف يوميآ وتجدر الاشارة إلى أنه مع زيادة الالياف في الغذاء لا بد من زيادة السائل كالماء والعصير والحليب وتفيد الدراسات أن الالياف تقي من امراض القلب والسرطان (سرطان القولون) والسكري والامساك كيف تأكل ألياف أكثر ؟ -لاتقشر الثمار (مثل التفاح والاجاص)، فمعظم الالياف موجودة في الجلد -يفضل أكل الفواكه بدلآ من شربها كعصائر -إستبدل الرز والخبز الابيض بالاسمر -حاول أن تاكل الخضراوات بدون طبخ، لأنه يقلل من مقدار الالياف -أصف الفاصولياء إلى الطبخ والسلطات والشوربه -كل 2- 4 حصص servings من الفاكهة، و 3 -5 حصص من الخضارِ، و 6 إلى 11 حصة من أطعمة الحبوب كل يوم (بناء على توصيات وزارة الرزاعة الامريكية) أنظر الجدول التالي : المصدر: mhiptv.org/forums hghgdht hgy`hzdm Dietary Fiber __________________

12-08-2011, 10:52 PM	#3
soliman2 مدير سابق ومؤسس الموقع تاريخ التسجيل: Sep 2009 الدولة: Egypt - Alexandria المشاركات: 11,880	أشكرك أختى الفاضلة / أم رانـــا __________________

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
النصائح الغذائية لشهر رمضان	جولد 2020	قسم المعلومات و النصائح الطبية	0	03-08-2011 01:39 AM
ما النصائح الغذائية التى يجب أن يتبعها مريض جلطة القلب؟	جولد 2020	قسم المعلومات و النصائح الطبية	0	26-07-2011 07:42 AM
أحذروا هذه الأطعمة والعادات الغذائية السيئة على صحتكم	soliman2	قسم العلوم الطبية	0	28-05-2011 11:05 AM
الفيتامين k في مرتبة متقدمة على قائمتك الغذائية	soliman2	قسم المعلومات و النصائح الطبية	2	16-04-2011 03:13 PM
الالياف .....في الاطعمة النباتية.	soliman2	القسم العام	0	30-08-2010 09:50 PM

12-08-2011, 10:51 PM	#2
أم رانا أعضاء فى القلب تاريخ التسجيل: Jul 2011 المشاركات: 1,659	تسلم على المعلومات يا غالى تحياتى لك ولمجهودك الرائع

13-08-2011, 04:31 AM	#4
جولد 2020 أعضاء فى القلب تاريخ التسجيل: Dec 2009 المشاركات: 9,317	بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

الالياف الغذائية Dietary Fiber

الالياف الغذائية Dietary Fiber الالياف هي مادة توجد في الاطعمة النباتية. وتقسم إلى نوعين : -الياف قابلة للذوبان في الماء Soluble Fiber -الياف لا تذوب في الماء Insoluble