طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله .
نبدأ معكم بالطريقة
المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض
طبعاً صورة مقربه لكم
نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمخة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح
وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم
وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض
وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة
ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار
او ممكن تسخين الماء قليلاً ثم اضافتة على الزيت + السكر + الملح + الخميرة وتحريكه الى ان يتجانس الخليط ثم تتم اضافته على العجين
ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة
وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا الشكل
ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات
وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت
وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة
ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل
والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري
تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة
وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق
هاااة والحين وش رايكم بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني
نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق
منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن
مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي
تفضلوا وبالهناء والعافيه
</I>
'vdrm Yu]h] hgof. ,j[id.m f'vdrm lfs'm []hW
13-03-2011, 06:14 PM
طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
المواضيع المتشابهه
العرض المتطور
