طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله .

نبدأ معكم بالطريقة


المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض

Download65256

طبعاً صورة مقربه لكم
Download65256

نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمخة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح
Download65256

وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم

Download65256

وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض
Download65256

وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة

Download65256


ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار

او ممكن تسخين الماء قليلاً ثم اضافتة على الزيت + السكر + الملح + الخميرة وتحريكه الى ان يتجانس الخليط ثم تتم اضافته على العجين

Download65256


ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة

Download65256

وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا الشكل

Download65256

ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات

Download65256

وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت

Download65256

وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة

Download65256

ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل

والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري

Download65256

تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة
Download65256

وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق

Download65256

هاااة والحين وش رايكم بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني
Download65256

نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق

Download65256

منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن
Download65256

مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي
Download65256

تفضلوا وبالهناء والعافيه
Download65256

</I>