|
| mhiptv.org |
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-07-2008, 08:42 PM
|
#11 |
|
عضو
 تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
    |
عصير الشوندر
يحوي على نسبة عالية من الصوديوم ونسبة معتدلة من الكالسيوم كذلك يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم هذا ويساعد عصير الشوندر على تكوين كريات الدم الحمراء وهو مفيد جداً لعلاج الاضطرابات تسببها العادة الشهرية عند المرأة وعصير الشوندر يضم حوالي 10% منه على الكلور مما يجعله مادة تنظيف عضوية جيدة للكبد والكلى والمرارة . عصير الملفوف يحوي نسبة كبيرة من الكبريت والكلور واليود الأمر الذي ينظف الطبقة المخاطية للمعدة والمعي ويستخدم عصير الملفوف في حالات القرحة والإمساك وهو يتمتع بخصائص تنظيفية رائعة لتنظيف المعي ولإنقاص الوزن . عصير الجزر غني جداً بفيتامين ( أ-ب-س2-هـ أ - ي - ب ب - ك ) وهذا العصير يحسن الشهية وعملية الهضم ويعتبر مذيباً طبيعياً في حالات القرحة والأورام السرطانية يزيد من مقاومة الجسم ضد العدوى والجراثيم ويحمي الجملة العصبية يعمل على تنظيف الكبد والمصران يكسب الجسم حيوية ونشاط وله تأثيراً فعالاً في علاج القرحات والأورام السرطانية عصير الجزر غني جداً بالعناصر القلوية العضوية الحية الصوديوم البوتاسيوم والكالسيوم والمغنزيوم والحديد . إذاً عصير الجزر هو عبارة عن مياه عضوية عالية النوعية تؤمن لخلايا الجسم وأنسجته مايلزمها من أنزيمات وذرات ضرورية للحياة إنها تغذي الجسم كاملاً وتعيد الوزن والتوازن الجسماني الكيماوي إلى طبيعته ويغذي أكثر ما يغذي الجملة البصرية . عصير الخيار يحوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والكلور وعصير الخيار يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكبريت والسيليسيوم لكن ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الخيار تجعل منه علاجاً فعالاً لحالات ارتفاع وانخفاض ضغط الدم يساعد العصير في حالات أمراض الأسنان واللثة والأمراض الجلدية . يتـبع عصير الثوم يحتوي على الزيوت الطيارة التي تنظف المجاري الأنفية والبلعوم والرئتين و القصبات التنفسية من التراكمات المخاطية كما أنها تخرج السموم عبر مسامات الجلد وهو غني بزيت الخروع وبمجموعة كبيرة من العناصر المطهرة وله دور في فتح الشهية وافراز العصير المعدي وتحسين حركة المصران وتقوية الأفرازات البولية . عصير البصل له رائحة أقل حدة من عصير الثوم ويعتبر مادة مقوية للصحة . عصير البقدونس يتمتع بخواص ضرورية للتبادل الأكسجيني والمحافظة على العمل الطبيعي للكظران والغدة الدرقية وهذا العصير يساعد على تقوية الأوعية الدموية وهو يعتبر أفضل دواء في حالات أمراض القناة التناسلية وله تأثير على الحصى والرمال في الكلى والمثانة وعلى التهاب الكلية وهو علاج فعال لأمراض العين التهاب الملتحمة الماء الأزرق الرمد وجملة العصب البصري . عصير البطاطا يحتوي على الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والكلور وهو مفيد جداً لإزالة البقع عن الجلد ويعتبر كمنظف جيد للجسم . عصير السبانخ يفيد في حالات الإمساك أمراض الجهاز الهضمي له تأثير كبير على الأسنان واللثة فهو يقيها من التسوس . عصير البندورة غني بالصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنزيوم . يتـبع |
|
|
|
11-07-2008, 08:43 PM
|
#12 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
العادات الغذائية
مضغ الأطعمة من أهم أمور تناول الأطعمة بشكل صحيح تناولها بهدوء ومضغها جيداً وعدم تلقيها و امرارها بسرعة كأن الفم مجرد فوهة وعاء تعبأ به الأطعمة وكأن الأسنان اللسان واللعاب ليس إلا أعضاء كمالية لاعمل لها . فاللعاب ليس مجرد سائل عادي كالماء وإنما هو مفرز مليء بالعديد من الخمائر الهاضمة التي تعمل على هضم الأغذية هضماً كيماوياً ، وهو مادة مزلقة تعمل على تسهيل حركة الأطعمة وانتقالها من الفم إلى نهاية الأنبوب الهضمي . واللسان يقوم بعملية خلط وعجن الأغذية باللعاب وخمائره الهاضمة لتصل الأغذية إلى المعدة شبه مهضومة المعدة غير مؤهلة بيولوجياً للقيام بهذه العملية لخلوها من الأسنان وعدم افرازها الخمائر التي تفرزها الغدة اللعابية . أما الأسنان فهي تقوم بتقطيع وتمزيق وطحن الأطعمة بهدف إيصال الخمائر الهاضمة إلى كافة أجزائها وتيسير عملية هضمها الكيماوي . ومن الجدير بالملاحظة تأمين الأمور المساعدة على المضغ الجيد مثل تصفير اللقمة وعدم تناول الأطعمة الباردة أو الساخنة جداً . عدم الإفراط في تناول الأطعمة حيث يوصى بتناول الأطعمة والأشربة باعتدال والتوقف عن تناولها قبل الشعور بالشبع وإن تطلب ذلك تناول وجبة أو وجبتين خفيفتين إضافيتين . يعود ذلك إلى أن تناول الأطعمة وهضمها هي أعمال بيولوجية تقوم بها خلايا حية ذات مشاعر وأحاسيس وتشعر بالتعب ورهاق واللقيمات الأخيرة التي نتناولها تسبب بإرهاق المعدة لأنها تتطلب مزيداً من ساعات العمل نتيجة لما بها من كميات كبيرة التي تسبب حشر الكميات الزائدة فيها بتحدد جدرانها وفقدها لمرونتها فضلاً عن تسبب طول فترة مكوثها فيها بتفسخها وتحولها إلى مواد سامة تشغل كامل أجهزة الجسم بالتخلص منها بدلاً من تفرغها لأعمالها الأساسية . توفر عنصري الجوع والراحة النفسية نؤكد هنا على أن عملية تناول الأطعمة والاشربة وما يتبعها من عمليات هضم وامتصاص هي عمليات بيولوجية تقوم بها خلايا حية ذات مشاعر و أحاسيس . لذلك يجب الابتعاد عن تناول الأطعمة على سبيل التسلية أو في توتر الحالة النفسية . يتـبع تناول السوائل مع الأطعمة تؤدي عملية تناول السوائل في أعقاب كل لقمة إلى تمرير هذه اللقم عبر الفم دون القيام بعملية الهضم داخل الفم فضلاً على عمل هذه السوائل على تحديد عصارات المعدة بما يضيف تأثيرها الكيماوي في عملية هضم الأغذية الكيماوياً . يتـبع |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:44 PM
|
#13 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
نصائح و ارشادات للاحتفاظ بالعناصر الغذائية للأطعمة 1.. الحرص على شراء ألغذية الطازجة مثل الفواكه و الخضروات حسب الحاجة يوميا . 2.. الاستعاضة بالأغذية الطازجة عند توفرها بدلا من الأغذية المثلجة والمحفوظة . 3.. تناول ما يمكن تناوله من الخضار والفواكه بحالته الطازجة من خلال الاستهلاك المباشر ومن خلال السلطات بقدر الإمكان . 4.. عدم حفظ وتخزين المواد الغذائية ( فيما عدا الأطعمة الجافة المعدة للحفظ) لأكثر من عدة أيام . 5.. يجب عدم نقع الخضار و الفواكه في الماء لمدة طويلة أثنا غسلها ، بل يجب غسل المنتجات الغذائية بأقصر فترة زمنية وبأقل كمية من الماء. 6.. تجنب تقشير الخضار والفواكه ما أمكن . 7.. اللجوء إلى الطبخ بدون ماء قدر الإمكان . 8.. إضافة الملح عند تناول الطعام فقط وتجنب إضافته عند طبخ الخضار والفواكه . 9.. يجب الاحتفاظ بمرق الطبخة وتناولها مع المادة المطبوخة . 10.. تجنب تكرار تسخين الأطعمة . 11.. تناول الطعام بعد طهيه مباشرة وتجنب تحضير طبخات كبيرة لأكثر من يوم . 12.. تجنب تناول منتجات الحبوب المنخولة في حال توفر بدائل غير منخولة عنها . 13.. تقصير مدة الطهي إلى حدودها الدنيا لتقليل أثر الحرارة على العناصر الغذائية ولإنقاص عملية الأكسدة من خلال : أ- رفع القدور عن النار عند بدء المواد بالنضوج . ب-إحماء الأفران جيداً بصورة مسبقة وقبل وضع المواد المعدة للطهي فيها . تسخين المياه التي ستستعمل في تحضير الوجبة الغذائية إلى درجة الغليان قبل إضافة المواد المعدة للطهي . 14.. عدم تقطيع الخضار والفواكه قبل طهيها والاكتفاء بتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبياً عند اللزوم لتقليل عملية الأكسدة و ا نحلال العناصر الذوابة بالماء يتـبع . |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:45 PM
|
#14 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
الأغذية غير الصحية
الملح رغم كل جوانبه الإيجابية للملح جوانب سلبية يجب التوقف عندها وهذا ما جعله مادة غذائية مدمرة للصحة ينبع ذلك من تناول البشر لكميات تفوق حدود احتياجهم إليه فالفرد البالغ يحتاج ما بين 2-3 غ في اليوم الواحد لكن معدلات استهلاكه تصل إلى 18 غ يومياً هذه الزيادة تسبب إرهاق وتعب الكلى ويسبب تمادي ذلك بضعف كفائتها وتراكمه وبقية الفضلات في الجسم وتظهر أعراض زيادة الملح على شكل توترات عصبية وعضلية ونفسية وصداع مستمر وشعور بالقلق والكآبة والضيق والضجر من هنا يجب علينا التوقف عن تناول الأطعمة المملحة والاستعاضة عن ذلك بتناول الفجل والنعنع و الزعتر والبصل والثوم والفليفلة والبقدونس هذه الأغذية لا تعتبر حيادية وانما تملك فوائد عديدة لغناها بالفيتامينات والأملاح المعدنية . السكر الأبيض الصفة التدميرية لهذا الغذاء تأتي من جراء اقتران عملية احتراقها بتدمير كميات لابأس بها من فيتامين ب هذه الفيتامينات التي تعمل على تحسين عمليات هضم وامتصاص الأغذية وبالتالي نقصها يؤدي إلى ضعف البنية والاضطرابات العصبية والعضلية والصداع والشعور بالأرق والقلق النفسي والكآبة والضجر مما دعا التحذير إلى عدم الإفراط في تناول السكر الأبيض وبالفعل بدأ إنتاج العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات بدون سكر ومن سيئات السكر أنه قابل للتخزين حيث تتراكم المخزونات على شكل دهن مما يؤدي إلى حدوث البدانة التي تتمتع بمشاكل لا تحصى والسكر يخلق الوسط المناسب لمتناوله بالإصابة بمرض السكري وبالتالي يجب التوقف عن الإسراف في تناول هذه الأغذية والاستعاضة عنها بأطعمة حلوة بديلة كالتين والزبيب والتمر والدبس التي توفر مضاد السكر وتهبنا الكثير من الفوائد التي تتمتع بها لغناها بالعناصر الغذائية . يتـبع |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:45 PM
|
#15 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
المياه الغازية يأتي تصنيف المياه الغازية ضمن مجموعة المواد الغذائية المدمرة للصحة من كافة المواد المكونة لها ( السكر الابيض المحليات الصناعية الكيماوية الملونات المنكهات المواد الحافظة ثاني اكسيد الكربون ) من المواد المدمرة للصحة . السكر الأبيض ذكرنا أثاره المدمرة أما المحليات الصناعية فهي لاتقل خطورة عن السكر الأبيض كونها كيميائية وجسمنا لايتقبل هذه المواد مما يؤدي إلى كثير من الأثار السلبية أما الملونات والمنكهات فهي ضارة لاسيما الكيماوي منها فهي كانت ولاتزال وسيلة من وسائل الغش في الأغذية والمواد الحافظة يتلخص ضررها بوقف نشاط البكتريا النافعة داخل الجسم ماعدا كونها موادا كيماوية ترفضها أجسامنا . أما غاز ثاني أكسيد الكربون فهو يعمل على تسريع تفريغ المعدة من محتوياتها من الأغذية قبل إنجاز مراحل هضمها في المعدة مما يجعل منها مادة مسيئة للهضم وليست هاضمة . ومما يزيد سيئات المياه الغازية تناولها مع وجبات الطعام عقب كل لقمة فذلك يعمل على تمرير اللقم عبر الفم ويحرمها من الخمائر اللعابية الهاضمة . يتـبع التوابل و البهارات الحارة تأتي الصفة التدميرية لها مما تحمله من خواص مهيجة ومخرشة لخلايا جدار الأنبوب الهضمي حيث تقوم هذه المواد بشل فاعلية خلايا الأنبوب الهضمي وبقاء الأطعمة المصاحبة لها في المعدة مدة طويلة دون هضم ويسبب ذلك تفسخها وتصاعد الغازات الكريهة منها وتحويلها إلى مواد سامة وهذه الموا د على المدى البعيد تضعف وتتعب جهاز الهضم وتعيقه على أداء عمله كاملا . ولهذه المواد اثارا مدمرة غير مباشرة منها تعطيل نشاط نقاط المراقبة الموجودة في الفم مما يسهل مرور الاغذية الفاسدة الى اجسامنا. الخضار و الفواكه الفجة هذه المواد الغذائية خالية تقريباً من العناصر الغذائية القيمة لكن ما يدعوا إلى تصنيفها ضمن المواد المدمرة للصحة كونها مبنية من النشاء غير المكتمل التكوين والأحماض العضوية القوية التي تتفاعل كيماوياً مع جدر الأنبوب الهضمي وتقرحها كما أنها تستهلك الكالسيوم الضروري للجسم . ومما يزيد تناول الخضار والفواكه الفجة ضرراً وتدميراً تناولها مع الملح والسكر كمادة منكهة وفاتحة للشهية فيزداد ضررها ضرراَ . ومن هذه الخضار والفواكه نذكر :الجانرك اللوز الأخضر ( العوجا ) ثمار المشمش غير الناضجة ( القرعون ) ثمار العنب غير الناضجة ( الحصرم ) كما نضيف هنا ثمار الحمضيات المكتملة النضج والفواكه والخضار ذات الطعم الحامض . يتـبع |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:46 PM
|
#16 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
تأثير المواد الغذائية الملونة على الصحة يتـبع
لقد وضعت هيئة المواصفات والمقاييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية قوائم للمواد الملونة المصرح استخدامها في الأغذية المصنعة محليا أو المستوردة ومواصفاتها ، وهي تتفق مع القوانين الغذائية في الدول المتقدمة في العالم . وتقوم مختبرات الجودة النوعية ا لتابعة لوزارة التجارة الموجودة في مدن المملكة السعودية كافة بالتأكد من مطابقة السلع الغذائية للمواصفات القياسية الخاصة بالمواد المضافة ، بما فيها المواد الملونة . وتفرض القوانين الغذائية في كثير من دول العالم ، بما فيها المملكة ، ذكر أسماء المواد المضافة المستعملة في المنتوجات الغذائية ، وأحيانا مصادرها على العبوات الغذائية . ولقد اتجه اهتمام العلماء حديثا نحو دراسة تأثيرات المواد المضافة إلى الأغذية بما فيها الأصباغ ، وبحثت تأثيراتها على حيوانات التجارب _ وإن كانت المقادير المستعملة منها صغيرة _ منذ دخولها أجسامهم ، ثم امتصاصها إلى خروجها منها ، وما قد تسببه من مشكلات أو اضطرابات في سلوكها.وتتنوع الأصباغ المستعملة في الأغذية فمنها الطبيعية ، ومصدرها بعض الأنواع من المملكة الحيوانية ، أو النباتية أو المعدنية ، وأخرى صناعية . وكثر الحديث بين عامة الناس عن الأخطار الصحية المحتملة للأصباغ ، وغيرها من المواد المضافة للأغذية ، بعد نشر قائمة غير دقيقة علميا عنها في إحدى الصحف الأوروبية ، نقلتها بعض وسائل الإعلام العربية في الكتب وسؤال المختصين بالتغذية . وسوف يتعرف القارئ في هذا المقال إلى مصادر الأصباغ والمحظور استخدامه منها وشروط اختبارها ثم تأثيراتها على صحة الإنسان . يتـبع أصباغ من المملكة الحيوانية : منذ قديم الزمان كانت بعض أفراد المملكة الحيوانية مصدرا للمواد الملونة ، مثل صبغة الأرجوان الصوري ، وكانت رمزا للنبل والرفعة ، وتحضر بالأكسدة الهوائية للإفرازات غير الملونة لغدد حلزون ( من القواقع ) ، ثم أمكن إنتاجها صناعيا ، ويتوفر في الأسواق أصباغ لها نفس اللون أرخص ثمنا منها . وحضرت أيضا صبغة كوشينيال ولونها أحمر لامع من حشرة اسمها العلمي كوكس كاكتس وتتركب من حمض كارمينيك وهو من مشتقات مركبات الانثراكينون ، ولا تستعمل حاليا هذه الصبغة في الأغذية والمستحضرات الصيدلانية نتيجة تلوثها بجراثيم السالمونيلا ، التي تسبب في الإصابة باضطرابات معوية عند الإنسان . أصباغ نباتية : تحتوي الكثير من النباتات على أصباغ ذوابة في الماء مثل الكلوروفي ل ( لونه أخضر ) ، والأناتو ( لونها أصفر برتقالي ) ، وتستخرج من بذور نوع نباتي ، وتستعمل في تلوين الزبد والأجبان ، وسبغات كاروتينية ( لونها أصفر ) بأنواعها الفاوبيتا وجاما _ كاروتين وهي تستخرج من الجزر الأصفر وتستعمل في تلوين الزبد الصناعي ( المارجرين ) . أما الكراميل ( سكر محروق جزئيا ) فيستعمل في تلوين بعض المشروبات الغازية وغيرها . ويستخلص من جدورالبنجر _ الشمندر ) صبغة لونها أحمر تسمى يتانين ، وهناك مركبات فلافونية مثل الريبوفلافين ( فيتامين ب 2) ، وروتين ، وهيسبريدين ، وكيروستين ذات صبغة صفراء، كما يستخدم الزعفران الإعطاء الأغذية اللون الأصفر ، وهناك أيضا الكركم ، أما بتلات الأزهار الجافة ، وهي من الفصيلة الخشخاشية ، وتسمى تويجات الخشخاش الأحمر ، فهي تباع على شكل شراب لتلوين الأغذية باللون الأحمر . كما يحضر هذا اللون من نبات مادر _ في حين ينتج نبات النيلة صبغة انديجو الزرقاء الشائع استعمالها . ولقد أمكن التعرف إلى تركيب معظم الأصباغ النباتية وأنتج صناعيا مقادير كبيرة منها ، تمتاز بثباتها وسرعة ذوبانها في الماء ، وتكسب الأغذية ألوانا جذابة ، وتباع في الأسواق كأصباغ صناعية . أصباغ معدنية : تحضر بعض الأصباغ من المعادن ومركباتها مثل أكسيد الحديديك الأصفر ، وثاني أكسيد الحديد ، والألمنيوم ، والذهب ، والفضة . وتستعمل هذه الأصباغ في تحضير غسول ومستحضرات التجميل وغيرها ، وتستخدم للاستعمال الخارجي فقط . |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:47 PM
|
#17 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
أصباغ صناعية :
في منتصف الخمسنيات من القرن الماضي ( 1856 م ) اكتشف الدكتور بركنز ، عن طريق الصدفة ، أول صبغ تخلقية ب البنفسجس الزاهر أو بنفسجي بركنز ، وعندما كان يجرب دون نجاح إنتاج مركب ، كوينين ، وحضرر هذه الصبغة عن طريق أكسيدة أحد المركبات ، ثم نجحت الصناعات الكيميائية في إنتاج الأصباغ من قطرات الفحم ، واستعمل فيها مركب الأنيلين ، وعرفت لسنوات طويلة أصباغ قطران الفحم بأصباغ الأنيلين ، نسبة إلى مصدرها . وتضم هذه المركبات أكثر من 12 مجموعة منها أصباغ الأزو ، وأصباغ النترو ، وأصباغ النتروز ، وأوزازين ، وزيازين ، وبيرازولين ، وصنفت هذه المجموعات بدورها حسب استخداماتها إلى أصباغ حامضية التأثير وقاعدية، وغير ذلك . وتحتوي هذه الأصباغ على جزئيات عضوية مسؤولة عن ألوانها مثل الأزو N=N- ونتروز –N=O . في حين تحتوي أصباغ أخرى على جزئيات ميثوكسي أو أيدروكسي أو مجاميع أمينية مسؤولة عن ألوانها . ومن أصباغ الأزو : ترترازين ذائع الصيت ، وأصفر غروب الشمس ، وينتشر استعمالها عوضا عن الزعفران ، وأصفر –2ج ، وكوينولين الأصفر ، والأصفر البرتقالي ، وأما رانت ، وإريثروزين ، وبني الشيكولاتة . استخدامات الأصباغ : صنفت الأصباغ المحضرة من قطران الفحم المسموح بها في الولايات المتحدة حسب استعمالاتها إلى ثلاث مجموعات رئيسية هي : الأولى : أصباغ إف . دي وسي وتستعمل في تلوين الأغذية والأدوية ومستخضرات التجميل . الثانية : أصباغ تسمى دي وسي – ويصرح استعمالها في الأدوية ومستخضرات التجميل . الثالثة : أصباغ مشتقة من المجموعة الثانية ، تستخدم خارج الجسم في الأدوية ومستحضرات التجميل باستثناء الشفتين ( أحمر الشفاه ) والأغشية المخاطية المبطنة في الجسم . مركبات ترتزازين : يستخدم الكثير من الأصباغ المحضرة من قطران الفحم في الصناعات الغذائية دون اختيار دقيق أو تمييز أحيانا للضار منها ، ودون رقابة على نقاوتها وخلوها من المواد السامة ، ومركبات ترتزازين هي أصباغ من مجموعة الأزو تسمح القوانين الغذائية في المملكة المتحدة والولايات المتحدة والمملكة العربية السعودية وغيرها باستخدامها في الأغذية وهي تشمل أصباغا مثل : رغم 5 الصفراء إف . دي وسي المستخدمة في مشروبات البرتقال لإكسابها اللون المميز لها ومخاليط الكيك والمعكرونة والجيلاتين والحلوى والاجبان ، لكن تشترط إدراة الغذاء والدواء الامريكية عند استعمال صبغة الترتزازين ذكرها على عبوات الاغذية ، ويكتب على عبوات الأدوية المستعملة فيها تحذير بأنها قد تسبب تفاعلات حساسية مثل الربو يتـبع الغذاء والحالات الخاصة غذاء الحامل والمرضع يجب أن يشتمل هذا الغذاء على حاجتها وحاجة وليدها من البروتين والنشويات والأملاح المعدنية والفيتامينات . نؤكد هنا أن الغاية من ذلك ليست حشو معدة الأم بالطعام . وإنما تقديم الغذاء المتوازن المدروس الذي يؤمن لها أكبر فائدة ممكنة بأقل كمية من الطعام ، وهنا يجب أخذ الحذر من سوء تغذية الأم أو الإكثار من الطعام لأن ذلك يؤدي إلى حدوث تخمرات ضارة في معدتها وأمعائها حيث أن هذه التخمرات تتحول إلى سموم تنتقل إلى لبن الطفل فتسيء إليه ويمكن أن تسبب له عاهات تلازمه طول حياته . ومن هنا عند اختبار الغذاء يجب الاهتمام بالخضروات والإكثار منها لأنها ذات خاصة مؤثرة في إدرار اللبن وإكثاره كما أن تناول الفواكه يمد اللبن بمقاومة السكرية وتناول المواد الدهنية كالزبدة والمكسرات يزود بالمواد الشحمية كذلك يجب أن يحتوي غذاء الأم على كميات مناسبة من الأطعمة الكلسية . وبشكل عام يمكن للأم أن تتناول المواد الغذائية التالية إن كانت حاملاً أو مرضعاً : بيض جبن طازج خبز خضار بطاطا فواكه لحم مشوي زبدة زيت سكر عسل مربى وفي مقدمة هذه الأغذية الحليب . يتـبع |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:47 PM
|
#18 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
غذاء الحامل والمرضع
غذاء الرضيع يأتي لبن الأم في مقدمة أغذية الرضيع . وهنا لابد من بعض النصائح والإرشادات للأم المرضعة : 1..لا تكثري من المواد المنبهة للأعصاب وخاصة الشاي والقهوة . 2.. امتنعي امتناعاً تاماً عن تناول أية مشروبات روحية لأنها تسيء للرضع إساءة شديدة وقد تسبب إصابته باختلاجات عصبية وتشنجات . 3.. لا تتناولي المواد التي تقوم بتغير طعم اللبن كالثوم والبصل والملفوف . 4.. لاتلجأي إلى استعمال المسهلات مهما كانت الأسباب لأنها تضر بصحة الرضيع وقد تؤدي إلى إصابته بالإسهال الحاد . 5.. تجنبي الإرهاق وأخلدي إلى الراحة والهدوء واحصلي على حاجتك من النوم . 6.. حافظي على نظافة ثدييك وسلامتهما بغسلهما بعدالإرضاع بمزيج من الماء والكحول والغليسرين بنسب متساوية . هذا في حال الإرضاع الطبيعي أما في حال الإرضاع الاصطناعي فيجب أن يحدد الطبيب نظام التغذية وعدد مراته . ولابد هنا من التنبيه إلى أن الرضع يحتاج إلى فيتامين جـ اعتباراً من الشهر الثالث من عمره لذا يجب إضافة عصير الفواكه الغنية بهذا الفيتامين كالبرتقال والليمون و البندورة والتفاح ويجب الانتباه إلى أن عصير الفاكهة لا يعطى للرضيع أثناء تناوله اللبن وإنما قبل ذلك ساعة لأن العصير يخثر اللبن . واعتباراً من الشهر الرابع يضاف فيتامين د لغذاء الطفل حتى يصل لشهرة الخامس فتبدأ فترة غذائية جديدة تستمر سبعة أشهر . حيث يبدأ الطفل بتناول الدقيق والخضار المطبوخة جيداً وتقدم للطفل بمقادير صغيرة جداً بعد هذه الفترة نبدأ بإعطاء الطفل البروتينات الحيوانية كاللحم وزلال البيض على شكل عصير ثم نبدأ بتطبيق نظام غذائي منوع يشتمل على مواد كربوهدراتية ودهنية وبروتينية وفيتامينات وأملاح معدنية وهنا يجب على الأم مايلي : 1..الالتزام بمواعيد طعام الطفل بدقة تامة . 2.. عدم إرضاع الطفل بين الوجبات الغذائية . 3.. عدم الخلط بين الوجبات الغذائية وبين اللبن في وجبة واحدة . يتـبع غذاء الأولاد / 6 __ 12 سنة / يجب أن يكون طعام الأولاد منوعاً وغنياً بالفيتامينات والأملاح المعدنية بحيث يشتمل على الحليب واللبن والبيض والخضار والفواكه والحلويات والمربيات ويفضل أن يكون عدد وجبات الولد أربع أو خمس وجبات يتناولها في أوقات معينة محددة . يجب الابتعاد عن تناول المواد المنبهة والتوابل لأنها تؤثر على الجهاز الهضمي وقد تسبب اضطرابات وأمراض مزعجة . غذاء الفتيان يحتاج الفتيان إلى مقادير عالية من الطاقة لأن هذه السن ( المراهقة ) تتميز بنشاط كبير بين الدراسة واللعب والرياضة وغيرها . وهنا من الضروري أن يحتوي غذاء الفتى على المواد التالية : الحليب : يتناول المراهق بين 4 -7 أكواب أسبوعياً ليزود جسمه بالبروتينات والكالسيوم . العسل : يتم تناوله مع وجبة الإفطار وهو يعطي نسبة عالية من المركبات المعدنية والفيتامينات . الجبن : يعتبر مصدراً جيداً للكالسيوم والبروتين . الزبدة : تعطي مردوداً حرارياً عالياً . الخبز الأسمر : غني بالمعادن والفيتامينات . البقول : تزود جسم المراهق بالبروتينات النباتية والنشويات والفيتامينات فهي تساعده على بناء جسمه وترميم أننسجته وتجديد خلاياه وإنما عضلاته . الفواكه والسلطات : تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامبنات و الأحماض العضوية التي تحافظ على قلوية الدم وتساعد على إتمام العملية الحيوية للجسم . الخميرة : تعتبر مصدراً جيداً للحديد والبروتين والفيتامين /ب/ إنها تقوي الجهاز العصبي للمراهقين وتحفظ له صحة جلده . |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:48 PM
|
#19 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
غذاء البالغين هنا يصل الإنسان إلى سن تكامل النمو حيث يظل جسمه بنفس الشكل حتى سن الخمسين أو أكثر . هذا الجسم مزود بقدرة هائلة على الدفاع عن نفسه فهو قادر على مقاومة الأمراض والضعف ونقص الأعضاء وتعويض بعضها الأخر . هنا يأتي الغذاء ليساعد الجسم على المقاومة . وتختلف حاجة الجسم البشري حسب ( الوزن والمهنة ) . غذاء المتقدمين في السن يرافق الشيخوخة هبوط عام في إمكانات بعض أعضاء الجسم وأجهزته الداخلية فالجهاز الهضمي يصبح خاملاً إفرازاته تضعف كما يفيد المرء أسنانه الطبيعية . لذا يجب تقديم الأغذية البروتينية لتعويض الخلايا المفقودة في أنسجتهم نتيجة عمليات الحياة الداخلية ومن الضروري أن يحتوي الطعام على البيض المسلوق . ويجب تزويد الجسم بالمواد المعدنية لتقوية الهيكل العظمي والجهاز العصبي والمحافظة على قلوية الدم ويتم ذلك عن طريق تناول الحليب . كما يحتاج المسنين إلى الفواكه الطازجة وعصيرها نظراً لغناها بالفيتامينات والمواد المدنية . ويجب عليهم تناول حساء الخضر وات و الابتعاد عن المواد الدهنية والنشوية والأغذية صعبة الهضم . يتـبع تنقية الجسم الصوم يعرف لغة بأنه ( الإمساك عن الطعام والشراب ) والمقصود بالصوم العلاجي يختلف عن الصوم التقليدي المعروف لغوياً ودينياً إذ يكتفي فيه الإمساك عن الطعام دون الشراب لتوفير واسطة النقل ( الماء ) الذي يسهل عملية تخليص أجسام المرضى من السموم والفضلات وطرحها خارج الجسم والحمية على بعض الأطعمة والأشربة لتوفير العناصر المعينة ببعث الحيوية والنشاط. غسيل وتنظيف أجسام المرضى من السموم والفضلات (الصوم) أما غسيل وتنظيف أجسام المرضى فتتم عن طريق عمليتين هامتين هما : 1..خلال الصوم و بعد ثلاث أيام من بدء الصوم تبدأ أجسام المرضى وبشكل غريزي وفطري بإحراق وهضم مكوناتها نفسها بنفسها مبتدئة بإحراق وهضم الفضلات والمواد السامة فالأنسجة والأجزاء المعطوبة والعليلة فالخلايا الهرمة و بحيث لا يبقى في الجسم مع استمرار الصوم سمى الخلايا الفتية . 2.. أيضاً وبعد ثلاثة أيام من بدء الصوم وخلاله يبدأ نشاط أعضاء وأجهزة إطراح الفضلات في أجسام المرضى بالتسارع, وتزداد طاقة تصريفها للفضلات. ويتجلى هذا التسارع من خلال : أ..فساد رائحة الفم الصائم نتيجة لزيادة مفرغات جسمه الغازية . ب.. ظهور طبقة شبيهة بالعفن الأبيض على لسان الصائم . ج.. ارتفاع كثافة الفضلات في البول . د.. زيادة تصريف الأمعاء من الغائط وزيادة عدد مرات التغوط . هـ.. زيادة التعرق مع شدة رائحته نتيجة لزيادة كثافته بالسموم التي يطرحها الجسم من خلاله . و.. زيادة مفرزات الأنف من المخاط المحمل ببعض أنواع الفضلات . ز.. ظهور البثور والدمامل على الجاد ( التي من خلالها يتم تصريف الفضلات أيضاً ) . |
|
|
|
|
11-07-2008, 08:48 PM
|
#20 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 156
|
فوائد الصوم الأخرى
1.. الراحة الفيزيولوجية لجهاز الهضم والأجهزة والأعضاء التي تتعاون معه في عملية هضم وامتصاص الأغذية لاستئناف عملها بعد الصوم بهمة ونشاط جديدين . 2..تعويد غدد الجسم وباقي أجهزته وأعضائه على أداء أعمالها الفيزيولوجية والعصبية والفكرية والفيزيائية باتزان واستقرارأكثر . 3.. يوفر الصوم المتكرر للصائمين فرصاً ذهبية لإطالة عمر خلاياهم ولإطالة أعمارهم . من أجل الحصول على الفائدة المرجوة من الصوم لابد من التقيد بالإرشادات التالية : 1.. عدم بدء عملية الصوم من قبل أي فرد مالم يكن مهيئاً نفسياً وواثقاً من فوائدها الوقائية والعلاجية . 2.. عدم البدء بالصوم مالم يمهد له بنظام غذائي خاص غني بالخضار والفواكه الطازجة واللبن الرائب ولمدة يومين أو ثلاثة . 3.. التمهيد للصوم أيضاً بحذف الوجبة المسائية وبتناول حقنة شرجية قبل النوم في اليوم الذي يسبق الصوم لتهيئة عملية طرح الفضلات من الجسم خلال فترة الصوم . 4..تنفيذ الصوم لفترة لاتزيد عن /6/ أسابيع في حالة الصوم بصورة مستمرة أو لفترات تتراوح بين 3-5 أيام بالتبادل مع فترات راحة مساوية لها في الطول . 5.. مزاولة الأعمال المعتادة دون زيادة الجهد مع الخروج إلىالحدائق ذات الهواء النقي . 6.. إنهاء الصوم بشكل صحيح كبدايته ويتم ذلك عن طريق : أ- الاستمرار بتناول ما كان يتناوله الصائم أثناء الصوم من سوائل مع إضافة قطعة من الفاكهة أو قليلاً من سلطة الخضار الطازجة . ب- يضاف لوجبات اليوم الأول اللبن الرائب وقليل من الجبنةالبيضاء في اليوم الثاني . ج-تزداد كمية اللبن الرائب والجبنة البيضاء في اليوم الثالث ويمكن إضافة بعض الحبوب المسلوقة كالقمح والعدس والحمص ... وكذلك بعض الأطعمة المطبوخة مثل البطاطا المسلوقةأوالمشوية وشوربة الخضار. د- يمكن استئناف الطعام وتناوله بحرية في اليوم الرابع ولكن عليه التقيد بالرواتب الغذائية المتوازنة التي تناسب سنه ونشاطه . هـ- تجنب استنشاق الهواء الفاسد والابتعاد عن الحمامات الحارة و الباردة جداً . -ومن المهم معرفته أن ما يحدثه الصوم من تغيرات فيزيولوجية عديدة لدى الصائم نتيجة لتسريع الصوم لعملية طرد الجسم لما تراكم فيه من فضلات كظهور رائحة غير مقبولة للفم وتغطية اللسان بطبقة بيضاء والشعور بالصداع في الأيام الأولى من الصوم وحدوث طنين في الأذن وانخفاض ضغط الدم هذه التغيرات الفيزيولوجية هي أعراض طبيعية وليست أعراضاً سلبية أما الشعور بالجوع والضعف العام فهو شعور يظهر خلال الأيام الأولى من الصوم لكنه سرعان ما يتلاشى بعد اليوم الثالث . بتـبع نظام غذائي متكامل مقترح اليوم الأول قبل الفطور : نأخذ ملعقة صغيرة من خميرة البيرة في قليل من مائع حبة من الفيتامين أ مع حبة من فيتامين د. الفطور : نملأ قدحاً كبيراً من عصير البرتقال الطازج . ونملأ صحناً كبيراً من حبوب القمح المسلوقة والمخلوطة بقليل من الجوز والزبيب ثم يغمر المسحوق بالحليب ويحلى بالعسل الأسود . قبل الغداء : عصير الخضر وات أو اللبن الرائب . الغداء : لحم شرائح مشوي + سلطة خس + جزر مطبوخ مع بقدونس . العصر : عصير فواكه أو عصير خضر وات أو خميرة البيرة أو لبن رائب . العشاء : شوربة خضار فوقها حبوب قمح مسلوقة + عجة بالجبن + خبز مزبدة + فواكه طازجة مجلاة بالعسل . اليوم الثاني قبل الفطور : خميرة البيرة ، وحبوب الفيتامين أ و د . الفطور : عصير الفواكه + تفاحة مبشورة وغير مقشورة + قليل من العسل مع قهوة خفيفة حسب الرغبة . قبل الغداء : عصير الفواكه أو عصير الخضر وات أو اللبن الرائب . الغداء : سلطة بالكرفس + لحم شرائح مع بقدونس وبصل + بطاطا مقلية بالزيت + لبن رائب . العصر : عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن الرائب أو فاكهة طازجة . العشاء : شوربة مع الحليب المقوي + سبانخ + فطيرة مصنوعة من دقيق القمح وعصير المشمش . اليوم الثالث قبل الفطور : خميرة البيرة + حبوب الفيتامين أ و د . الفطور : عصير الفواكه + بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكنهما غير مقليتين + قطعتان من الخبز الكامل مع زبدة وعسل + قهوة خفيفة عند الرغبة . قبل الغداء : عصير الفواكه أو الخضروات أو اللبن . الغداء : سلطة من التفاح والكرفس مرشوش عليها حبوب القمح + سمك بحري مشوي + بطاطا مسلوقة مع البقدونس +نصف بطيخة صفراء . العصر : خبز مصنوع من البر . العشاء : بيضتان مطبوختان حسب الرغبة لكن غير مقليتين + بندورة مطبوخة + لبن رائب + مربى الفواكه . يتـبع |
|
|
|
|
|
|
العرض العادي
