مجموعة طرق لعمل انواع من البيتزا

[دكتوره رنيا]

مجموعة طرق لعمل انواع من البيتزا

المقادير
3 اكواب من الطحين
نصف كوب زيت
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافيء

نعجن
نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء
ثم نفرد العجينة بالصينية
والخطوط كما ياتي :-



ضع الصلصة كما تشاهدون

ونضع الحشوة مع الجبنة وحسب الذوق


نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين
بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق
ونضع القليل من السمسم او حبة البركة وهالشي حسب الرغبة



نضعها بالفرن قليلا لتحمر

وصحــه وهنــا على قلوبكن

اختكم فى الله

رنيا

المصدر: mhiptv.org/forums

---

l[l,um 'vr gulg hk,hu lk hgfdj.h

[دكتوره رنيا]

طريقة عمل البيتزا الإيطالية ، إليكِ الطريقة :
مقادير العجينة :
4 كأسات دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر بودره .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
4/1 كأس زيت .
1 2/1 كأس ماء .
الحشوه :
صلصة البيتزا الجاهزه .
أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي 2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) .
كأسان جبن مودزريلا .
1 كأس قطّع فطر .
1/2 كأس بصل حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .
1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .
الطريقة :
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .
سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ.
إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة .

[دكتوره رنيا]

بسم الله الرحمن الرحيم

** بيتــــزا التـــونة **



المقادير ...

- عجينة بيتزا ..
- صلصة بيتزا جاهزة ..
- 1 علبة تونة ( 150 جم ) ..
- 1 كوب جبنة شيدر مبشور ..
- 2 ملعقة طعام شرائح زيتون ..
- 4/1 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون ..
- 4/1 ملعقة شاي فلفل حلو ..
- 4/1 ملعقة شاي كمون ..
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون ..
- 2/1 ملعقة شاي اعشاب عطرية ..
- 1 ملعقة زعتر طازج ..

الطريقة ...

- تقسم العجينة الى قسمين ..
- تؤخذ قطعه من العجينة وتفرد في صينية وتترك لمدة 10 دقائق ..
- تفتت التونه بعد تصفيتها من زيتها .. ثم يرش عليها الفلفل الأحمر والحلو وعصير الليمون ويخلط جيداً ..
- يدهن وجه البيتزا بالصلصة التي تم اعدادها مسبقاً ثم يرش فوقها 4/1 الجبنة المبشورة ..
- تنثر عليها التونة وشرائح الزيتون ثم تغطى بباقي الجبن المبشور ..
- يرش الوجه بالكمون والزعتر والاعشاب العطريه إذا توفرت ..
- تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ..

[دكتوره رنيا]

المقادير
1 كيلو عجين يصلح لعمل عدد 4 بيتزا

1 علبة صلصة - 1 علبة أنشوجة- 5 إلى 6 حبة زيتون إسود مخلى- 2 فلفل أخضر مخلل- 1 ملعقة ملح

0.25 ملعقة فلفل أسمر - 1 ملعقة زعتر - 0.5 كيلو جبنة موزاريلا أو شيدر- 2 علبة تونة - أو علبة فطر من النوع الجيد

طريقة التحضير


تخلط الصلصة و ثلاث قطع أنشوجة والزيتون مع الفلفل الأخضر المخلل والملح والفلفل الأسمر كله داخل الخلاط مع قليل من الماء حتى تصبح الصلصة لها قوام.

يتم بشر الجبنة بمبشرة واسعة حتى لا تصبح الجبنة مثل البودرة وتفتح علبة التونة أو الفطر وتجفف تماما

تدهن الصنية بقليل من الزيت ويتم فرد العجين عليها ونبدأ بإضافة 4 معالق صلصة وفردها على العجين
ثم قليل من الجبن المبشور ثم التونة أو الفطر مع زيتون أو قطع فلفل أخضر و اخيرا ربع كمية الجبن على الوجه . مع فرن درجة حرارته 260 درجة يتم الخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة وبالهنا

[bhlol]

والله نفسى فيها ياريت تعزمينا
على واحدة من صنع ايديكى
تحياتى

[waled100]

الف شكر والله يعطيكى العافية

[علاء90]

تسلم الايادى والله جوعتينا شكرا علاء90