أشارت دراسة حديثة الي أهمية الشعير في ضبط مستوي السكر في الدم، وخفض احتمالات زيادة الوزن ومخاطر الإصابة بالبدانة.
واحتمالات الإصابة بأمراض أخري مثل النوع الثاني من السكر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأكدت هذه الدراسات أن إضافة منتجات حبوب الشعير الكاملة ذات الاستجابة البطيئة لمستويات سكر
الدم والغنية بالألياف الغذائية والنشا المقاوم للذوبان والامتصاص، إلي الوجبات التجريبية تحسن فعالية
الأنسولين لدي مرضي السكر. يشار إلي أن منتجات الشعير غنية بالكربوهيدرات غير القابلة للهضم
والاستيعاب، مثل الألياف الغذائية والنشأ المقاوم للامتصاص ـ
وهي مواد تسهل تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال آلية تخمير تقوم بها كائنات حية دقيقة في القناة الهضمية
glvqn hgs;v >> hgaudv >>> dqf' td hg]l