[جنة الرحمان]

طريقة عمل ترافلز شوكولا

المقادير:

300ج من الشوكولا الداكنة ذات النوعية الممتازة ( % 70 )
ملعقة كبيرة من الحليب
40 مل من الكريما
125ج من مسحوق السكر
100ج من الزبدة
كوب من الكاكاو الخام .
صفار بيضتين .



الطريقة:

1. في وعاء , تبشر الشوكولاتة أو تقطع إلى قطع صغيرة .
2. يضاف إليها الحليب ثم تذاب على نار هادئة جدا مع التقليب المتواصل إلى أن تذوب تماما.
3. تضاف الزبدة للمزيج و يحرك الكل إلى أن تذوب الزبدة
4. تضاف الكريما و يقلب جيدا إلى أن يتجانس الخليط .
5. يضاف صفار البيض الواحدتلو الآخر مع التقليب جيدا بعد كل إضافة .
6. يرفع الكل من على النار , ثم يضاف السكر و يمزج الكل جيدا .
7. يصب الخليط في وعاء و يدخل الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات إلى أن يصبح قاسيا.
8. بواسطة معلقة يؤخذ كمية من المزيج ثم تكور إلى كور وسط راحة اليدين
9. تمرر في الكاكو الخام ثم توضع في طبق .
10. هذه الكمية كافية لصنع 25 حبة ترافلز .
11. تحفظ في الثلاجة إلى حين وضعها في علبة

فى حفظ الله

المصدر: mhiptv.org/forums

---

'vdrm ulg jvhtg. a,;,gh