[جنة الرحمان]

عمل الفطائر اللبنانية بالسبانخ

المكوّنات

دقيق - 5 أكواب
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - ثلاثة أرباع كوب
خميرة - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
سبانخ طازجة، مغسولة ومفرومة - كيلوغرام ونصف
عصير ليمون حامض - نصف كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 3
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - رشة
سماق - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ربع كوب



طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاءٍ كبير.
2- أحدثي فجوة في الوسط ثمّ أضيفي الزيت والماء واعجني المكونات بيديك حتى تشكّل عجينة ليّنة ومتماسكة.
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، غطيها ثمّ ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة، أخلطي السبانخ مع عصير الليمون الحامض، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون، السماق والزيت.
5- إفردي العجينة باستخدام الشوبك ثمّ قطّعيها إلى دوائر.
6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة.
7- أغلقي كل فطيرة على شكل مثلّث ثمّ صفّيها في صينية فرن واخبزيها لحوالى 30 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.
بالهنا والشفا

المصدر: mhiptv.org/forums

---

ulg hgt'hzv hggfkhkdm fhgsfhko