يشير الدكتور "مجدي نزيه" رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية في القاهرة إلى أن الدراسات العديدة قد أكدت أن البامية هي أهم ثلاث خضروات تحتوي على "الكورتيزون الطبيعي" والذي يعمل على وقاية الجسم من الأورام السرطانية. وأكد نزيه رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية أن "الكورتيزون الطبيعي" يظهر في البامية عند شقها بالسكين في هيئة غروية لزجة.
وقال أيضاً أان البامية تحتوي على نسب عالية من فيتامين (جـ) بجانب عناصر أخرى ترفع من فائدتها الغذائية. ونوه نزيه إلى ضرورة عدم طهيها على درجات حرارة عالية حتى لا تفقد نسبة كبيرة من فوائدها الغذائية.
hgfhldm jr,d hglkhum ,jpld lk hgHlvhq hgsv'hkdm , jpld; gpdhi [ldgi jr,